可可薄荷茶松露

一只手将肉丸大小的圆形松露在装着可可粉的小号平底盘上滚动;旁边是新鲜的薄荷叶。

可可薄荷茶松露

对大多数人来说,茶能让人心情平静、放松身心。每当我们想要停下来思考问题时,就会喝茶。为什么不继续探索其他可能?茶不仅可以用来冲泡茶饮,还可以为更多食物增添风味,比如非常适合用于制作假日美食。

木材操作台面上放着一袋 EGENTID 依根提德 草本茶,四周是茶具套件和茶杯。

可可薄荷茶松露

制作大约16个松露;时间:15分钟制作时间+12小时冷却时间

这些松露采用巧克力与薄荷的经典风味组合,美味得令人难以抗拒。

配料:
4茶匙EGENTID 依根提德 可可风味薄荷茶,分成两等份
20克黄油
2茶匙可可粉
300克70%可可纯黑巧克力(CHOKLAD MÖRK 70%)
2分升常规奶油或燕麦奶油

制作步骤:

  1. 将奶油倒入小烧锅中加热,待其温度升高但尚未煮沸时,加入2茶匙的茶。关火,让食材在水中浸润45分钟。
  2. 与此同时,将巧克力切成小块,放入碗中。向烧锅中倒水并煮沸,并将盛巧克力的碗放入锅中,等待巧克力融化。关火。
  3. 将奶油经滤水器倒入盛融化巧克力的碗中,撇出茶叶丢弃。用锅铲将奶油和巧克力压到一起,压成表面光滑的糊状。
  4. 倒入黄油中搅拌,直至混合物呈现光泽感。
  5. 倒入半公升的容器中,并以保鲜膜覆盖。放入冰箱,直至巧克力成型(需等待12小时)。
  6. 使用研钵和研杵,轻柔地将剩余的2茶匙茶叶碾碎,再加入可可粉。待巧克力成型后,用勺子挖出小松露的形状。用手将每颗松露揉圆,然后放入茶叶和可可粉的混合物中滚动。立即品尝。如果松露过软,可等待30分钟再食用。

注意。将松露放在密封盛具中,可在冰箱内存放三日。

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