酵母面包:新手指南

俯视图:桌子上放着烤好的面包、黄油、果酱和橙汁。

酵母面包:新手指南

烤酵母面包听起来就令人发怵,别担心,其实并没你想的那么难。向当地的酵母面包大师Salli Partanen讨教一番吧。起初,她也是出于好奇成为了业余烘培师。我们请她分享了自己的秘诀,帮助你成为烘焙新星。

制作酵母面包所需工具:
Salli的配方卡
BENUNGE 贝努格 量杯
ORDNING 奥格宁 秤
KORKEN 考肯 附盖罐
TEKLA 泰克拉 厨房用纸
RÖRT 洛特 木勺
VARDAGEN 瓦达恩 碗
BULLAR 布拉 面包烤盘

第1步 酵母面包的制作要从酵种开始(它正是酵母面包口味独特的关键)。酵种的做法是将面粉和水混合,然后将混合物放在玻璃罐中静置几周。每隔几周,取出一点混合物,再加入更多的面粉和水。

玻璃碗中放着少量酵种和一只木勺。

第2步 制作面团。取出10g酵种,与面粉和冷水混合。这就是所说的酵头,你要把酵头放在碗中,盖上毛巾,放在室温下静置8-12个小时。

第3步 加入剩下的配料,揉匀面团。“酵母面包的原料其实就是面粉,水和盐。但这样简单的组合就能制作出独特的面包,”Salli说道。我们放入了一些葵花籽,你也可以加入自己喜欢的配料。

第4步 “有了面包烤盘,你就不用担心面包的形状了,每次烤出来的形状都很整齐。”在烤盘边缘刷一层薄薄的橄榄油,再撒上面粉,防止面团黏在烤盘上。

我们乐意看到顾客运用我们的产品发挥创意。尽情发挥吧!但是请注意,经过微调或改造的宜家产品将丧失其原有功能,或无法进行二次销售,因此,你将不再享有宜家的商业保证及退货权利。

制作人

配方卡制作人:Salli Partanen
室内设计师:Marianne Eriksson
摄影师:Martin Cederblad
撰稿人:Vanessa Algotsson